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最近很火的网红脏脏包的做法

最近很火的网红脏脏包的做法的做法

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“最近大家都在晒的网红脏脏包的做法”

食材明细

主料

辅料

起酥黄油 200g
蛋液 20g
巧克力棒 适量
可可粉 适量
抹茶粉 适量
红曲粉 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

网红脏脏包的做法步骤

1
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
2
将水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
3
加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑
4
取出面团、将面团松弛10min，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min，
5
将面团取出，擀开，包入片油
6
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次）
7
重复两次上一步骤操作（三折三次）
8
将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽11cm，高15cm的长方形，
9
巧克力棒放入面皮上，卷起；
10
均匀的码入烤盘，注意间距；
11
最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液；
12
将德普烤箱调制快热档，190度中下层，烤制约15min，颜色金黄出炉即可；
13
淡奶油加热，冲入巧克力中，混合均匀后；浇淋在面包上，筛可可粉装饰；

小窍门

若室温高于25度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min
发酵的温度，不能太高，否则容易出现油面分离，影响成型

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电磁炉、电烤箱

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