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泡椒肉末烤茄子的做法

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这是我的创意菜,外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上,看到大家津津有味的吃着,听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累,都忘了。
这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味,再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀,,可是味道却很赞,泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道,想想都留口水。。。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

泡椒肉末烤茄子的做法步骤

  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:1
    1
    茄子从中间抛开,面上切上花刀。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:2
    2
    煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:3
    3
    把茄子翻面继续煎烤。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:4
    4
    煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:5
    5
    锅中放入油爆香葱姜。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:6
    6
    下入肉馅煸炒至变色。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:7
    7
    加入泡椒继续煸炒。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:8
    8
    放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
  • 泡椒肉末烤茄子的做法步骤:9
    9
    把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

小窍门

煎烤茄子时油要少,这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了,炒制肉末时就不要添加了
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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