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酱香肉丝 独家
酱香肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉切细丝 -
2加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
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3加半个鸡蛋清抓匀
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4再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
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5黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
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6取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
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7卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
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8斜着切成宽窄均匀的小段
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9码放在盘子周围
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10不粘锅注油烧热，爆香葱姜
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11下腌制好的肉丝
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12炒至肉丝变色，盛出备用
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13锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
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14小火炒香
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15下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
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16加盐调味
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17炒匀即可
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18炒好的肉丝放到盘子中间
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19再点缀点葱花和小米椒即可
小窍门
建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅
