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玩面系列之蓝天白云卷

玩面系列之蓝天白云卷的做法

2张图片

“做过豌豆荚馒头，还剩些面团，美美的又玩一遍。做了蓝天白云卷。物尽其用，蝶豆花被我虐坏了哈😂”

食材明细

主料

蝶豆花面团 适量

辅料

白面团 适量

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蓝天白云卷的做法步骤

1
发酵好的蝶豆花面团适量。
2
擀成薄片。
3
揪些白色面团随意放在蓝色面片下面，摊平继续擀。
4
发酵好的白色面团适量。
5
用擀面杖擀成蓝色面片大小的薄片。
6
切去多余蓝色面团。(白面剩少了哈😊)
7
从下往上卷，卷紧些。
8
白云少了些😅，又揪上两个，沾上点水粘上去。
9
切成卷儿。
10
切面美美哒😍醒一会儿。
11
上屉蒸二十五分钟。
12
关火。停两三分钟打开锅盖，小心水蒸汽滴到馒头上。
13
成品。
14
成品。

小窍门

面发的很好，屋内暖和，所以制作过程中生胚就醒的差不多了，所以没刻意提出醒面。室内冷的话就得多醒一会呢😊

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

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