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猪骨炖土豆

猪骨炖土豆的做法

1张图片

“猪骨炖土豆是一道家常炖菜，主要材料为猪骨和土豆。成品肉香不腻、土豆软面入味，非常适合大众的一道菜品。”

食材明细

主料

猪脊骨 1000g
土豆适量

辅料

花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
水适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

猪骨炖土豆的做法步骤

1
猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分
2
猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用
3
葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净
4
热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味
5
放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香
6
烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色
7
加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时
8
一小时后加适量的盐调味儿
9
土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块
10
继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅
11
装盘，成品！开始烹用美味吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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