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腊肉炒冬笋
腊肉炒冬笋的做法步骤
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1自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。 -
2蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
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3剥去冬笋的外皮。
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4切去硬硬的根部。
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5然后把冬笋一分为二，切成薄片。
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6水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
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7捞出沥干水份，备用。
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8青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
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9蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
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10锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
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11下入笋片，继续翻炒。
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12最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小窍门
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
