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茄汁鹌鹑蛋烧西兰花
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤
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1准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花（西兰花分小朵，沸水焯烫变翠绿） -
2鹌鹑蛋煮熟
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3煮熟的鹌鹑蛋剥好
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4油锅炸出虎皮，捞出
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5锅内放少许油，加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水，调成味汁
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6放入鹌鹑蛋，加精盐、白糖
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7入味后加入西兰花，放适量蘑菇精、香油
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8翻炒均匀即可出锅
小窍门
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
