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蒜蓉小扇贝（烤箱版）

蒜蓉小扇贝（烤箱版）的做法

4张图片

“小扇贝准备白灼或清蒸，蘸点海鲜酱油吃，儿子非得要吃铁板扇贝，综合一下，来个比铁板快一点的蒜蓉烤扇贝（烤箱版）。50多只小扇贝一上桌，一扫而光，汤汁鲜美～～～”

食材明细

主料

扇贝 2斤
大蒜头 2只
小葱 2根
生姜 1小块
黄油一小块（可不用）

辅料

生抽小半勺

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉小扇贝的做法步骤

1
盒马鲜生买的2斤小扇贝，如果是大扇贝，一样做法。
2
将小刀插入扇贝，开个小缝，把肉往一边剃，瑶柱部位剃到了，扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。
3
肉很嫩，逐个小心清洗干净。
4
烤盘内排好。
5
蒜、小块姜和葱剁碎，蒜和姜我是用压蒜器压的，省时间。
6
食用油煎至8分热时，倒入蒜蓉，加盐，关小火煎至微微变色，加少许黄油（不加也行），起锅。
7
用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下，然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去，再撒上葱花。
8
烤箱预热，中层220度12分钟左右，后期注意观察调整温度，别烤焦了。蒜茸变黄时最香。
9
两个字，鲜美。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：电烤箱

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