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鲢鱼炖豆腐独家

鲢鱼炖豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

鲢鱼 2000g
豆腐 200g
葱适量
姜 4片

辅料

料酒 6勺
生抽 6勺
糖 3勺
盐 5g
醋 6勺
花椒适量
香菜适量
植物油 适量
老抽 1勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鲢鱼炖豆腐的做法步骤

1
鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段，在每段上划几刀入味
2
葱姜切片
3
香菜切小段
4
豆腐切小块
5
锅烧热放入适量植物油，放入鲢鱼煎一会儿
6
放入6勺料酒（用白酒也可以，先去腥味）
7
放入6勺醋使之入味
8
放入6勺生抽一勺老抽上色
9
放入适量盐
10
放入3勺糖
11
烧开十多分钟使佐料入味，然后小心翻面，使另外一面入味
12
放入葱姜花椒
13
小心转入砂锅
14
放入适量温水，没过鲢鱼
15
大火烧开
16
放入豆腐，大火烧开，转中火慢炖
17
把水份耗掉，汤汁变粘稠，撒上香菜关火
18
成品

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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