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鲢鱼炖豆腐 独家
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
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1鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段，在每段上划几刀入味 -
2葱姜切片
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3香菜切小段
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4豆腐切小块
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5锅烧热放入适量植物油，放入鲢鱼煎一会儿
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6放入6勺料酒（用白酒也可以，先去腥味）
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7放入6勺醋使之入味
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8放入6勺生抽一勺老抽上色
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9放入适量盐
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10放入3勺糖
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11烧开十多分钟使佐料入味，然后小心翻面，使另外一面入味
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12放入葱姜花椒
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13小心转入砂锅
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14放入适量温水，没过鲢鱼
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15大火烧开
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16放入豆腐，大火烧开，转中火慢炖
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17把水份耗掉，汤汁变粘稠，撒上香菜关火
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18成品
