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啤酒草鱼
啤酒草鱼的做法步骤
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1草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。 -
2准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。
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3继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。
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4准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。
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5锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。
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6放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。
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7锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。
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8倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
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9盛盘撒葱即可。
