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排骨炖胡萝卜

排骨炖胡萝卜的做法

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“简单、喜欢”

食材明细

主料

排骨适量
胡萝卜 适量

辅料

酱油适量
糖适量
食用油 适量
姜适量
大蒜适量
大葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖胡萝卜的做法步骤

1
排骨焯水，和水一起，开火，把血沫煮出来，倒入料酒，然后将排骨捞出过一下冷水，胡萝卜切好。
2
葱姜蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等准备好
3
食用油倒入，开火，倒入适当白砂糖。
4
熬出糖色，加入排骨煸。
5
加入老抽，香料倒进来、继续煸炒。
6
香味出来，倒入适量的水，大火炖开。（一次性多来点水）
7
炖一小时后加适当盐、尝下汤的咸淡，加胡萝卜。
8
胡萝卜炖好，开盖大火收汁，放入少许鸡精调味。
9
汤汁收好，出锅。加香葱末👌了

小窍门

不要省去焯水和煸炒的过程，不然会有猪腥味。

来自美食天下 Tomorrow、Ⅱ 的作品

使用的厨具：炒锅

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