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排骨炖胡萝卜
排骨炖胡萝卜的做法步骤
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1排骨焯水，和水一起，开火，把血沫煮出来，倒入料酒，然后将排骨捞出过一下冷水，胡萝卜切好。 -
2葱姜蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等准备好
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3食用油倒入，开火，倒入适当白砂糖。
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4熬出糖色，加入排骨煸。
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5加入老抽，香料倒进来、继续煸炒。
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6香味出来，倒入适量的水，大火炖开。（一次性多来点水）
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7炖一小时后加适当盐、尝下汤的咸淡，加胡萝卜。
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8胡萝卜炖好，开盖大火收汁，放入少许鸡精调味。
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9汤汁收好，出锅。加香葱末👌了
小窍门
不要省去焯水和煸炒的过程，不然会有猪腥味。
