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6寸戚风蛋糕独家

6寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40G
油 20G

辅料

糖 20G
牛奶 20G
柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的材料。
2
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清盆里无油无水。
3
蛋黄盆里加入低筋粉和糖搅拌均匀。
4
搅拌到无颗粒状。
5
蛋清用打蛋器搅拌，搅拌到拿起搅拌器，上面有尖尖的小尖。
6
三分之一的蛋清，放到面粉糊中，上下搅拌，不要画圈搅拌，以免起劲。
7
搅拌均匀。
8
再把蛋糊液倒入，剩余的蛋清中，搅拌均匀。
9
蛋糕糊装入模具中。109℃中下层30分钟，120℃中层15分钟。
10
用牙签扎一下，上面没粘蛋糕就好了，倒扣放凉，脱模。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶学生

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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