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香辣油炸鸡翅

钱班长食遇记

香辣油炸鸡翅的做法

1张图片

“外脆里嫩，口味微微带辣，可当生活中的休闲食品。”

食材明细

主料

鸡中翅 6只

辅料

面粉 60g
淀粉 10g
酱油 5g
料酒 5g
盐 3g
鸡精 1g
味精 1g
胡椒粉 2g
辣椒粉 2g
鸡蛋只
油 300g

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣油炸鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅背部改刀顺肉切刀。
2
将调味料放入拌匀腌制20分钟。
3
拌面粉放一个鸡蛋盐少许加水，顺时针放向将面粉与水完全溶合。
4
锅内放温待油温升至至7层。
5
将鸡翅方入拼好的面粉中，让鸡翅粘背面糊。
6
放到油锅炸，炸到7层熟时将改用中底火让鸡翅中的面粉水分炸完。主要是让外脆里嫩。
7
炸至金黄色捞出沥干油分就可装盘。

小窍门

鸡翅鲜脆带点小辣，是否需要辣这个可以根据自己的口味添加辣椒。

来自美食天下钱班长食遇记的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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