1、淡奶油热量高，我没有加进蛋挞水里。喜欢甜点的可以多加点白糖。
2、可以微波炉加热纯奶30秒，微温即可，便于白糖融化。如果不小心加热过头，要把牛奶晾温，才可以加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、个人感觉鲜奶比常温纯奶做出来好吃，更嫩滑，更奶香。
4、鸡蛋液一定要充分搅拌均匀。这个配方主要靠纯奶和鸡蛋，搅拌均匀可以防止做好的蛋挞心出现洞洞或分层。