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酸汤水饺首发

酸汤水饺的做法

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食材明细

主料

面粉 400克
大肉 250克
萝卜 1个

辅料

料酒适量
香油适量
酱油适量
盐适量
醋适量
蒜苗 1根
芝麻 10克
姜末适量
十三香 适量
胡椒粉 0.5克
虾皮 1克
辣椒油 适量
葱末适量
味精 0.5克

酸辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸汤水饺的做法步骤

1
肉馅馅放料酒、盐、十三香、酱油葱姜末腌制一会
2
萝卜洗净去皮
3
用擦子擦成丝再剁碎
4
双手挤干水分
5
萝卜放香油拌匀再和肉馅拌匀制成大肉萝卜馅
6
面粉加适量的水和成软硬适中的面团，加盖饧10分钟
7
搓条，切剂子
8
擀皮
9
放入馅料包成饺子
10
全部包好
11
饺子入开水锅煮制，期间点三次清水
12
碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开
13
盛入煮熟的饺子，撒蒜苗、虾皮、芝麻，调入辣椒油

小窍门

也可放入香菜

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使用的厨具：煮锅

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