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巧克力杏仁饼干

巧克力杏仁饼干的做法

2张图片

“上次做的杏仁脆片还剩下好多杏仁不知道用来做什么。昨天做的黑森林又剩下好多可可粉。秉持着不浪费食材的原则，自创了这一款巧克力杏仁饼干！真的超美味~”

食材明细

主料

黄油 120g
糖粉 60g
鸡蛋液 20g
低粉 120g
大杏仁片 45g
可可粉 20g（或巧克力液）

辅料

盐 1/8小勺
香草精 1/8小勺

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

巧克力杏仁饼干的做法步骤

1
黄油软化后搅打至顺滑；
2
加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发；
3
巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀；
4
分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠；
5
加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊；
6
加入大杏仁片翻拌均匀；
7
把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型；
8
放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片；
9
180度，中层，20分钟左右。

小窍门

1、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦；
2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。

来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：电烤箱

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