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翡翠白菜卷的做法

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尝一口嘴不释“卷”的好彩头

中国人品美味不仅讲究色香味,
还在乎讨一个好口彩,
翡翠白菜的“白菜”谐音“百财”,
因而这看似寡淡无味的菜,
总能成为家家户户餐桌上的常客。
而“卷”这个动作,
把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来,
让普通的食材变得有趣和诱人。
无论是肉包菜还是菜包肉,
分量看起来都非常饱满扎实,
且荤素比例得宜,
所以入口感觉还是清爽不腻,
一口一个吃到嘴不释“卷”。

食材明细

主料
辅料

翡翠白菜卷的做法步骤

  • 翡翠白菜卷的做法步骤:1
    1
    把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:2
    2
    木耳提前冷水泡发。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:3
    3
    将香菇、木耳、白菜帮切末。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:4
    4
    肉馅和蔬菜混合,并加入所有调味料拌匀腌制30min。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:5
    5
    锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮30秒后,捞出沥干水备用。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:6
    6
    在白菜叶子,放上适量肉馅。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:7
    7
    从下往上卷起来,两边的菜叶子再往里面收整包好。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:8
    8
    将包好的白菜卷放入瓷盘,放入蒸箱中层,调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:9
    9
    另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水,加生粉煮成芡汁。
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:10
    10
    将芡汁淋在白菜卷上即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:微波炉
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   宴客菜  

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