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“今年种的红苋菜收成非常好,一株红苋菜当它成熟可收割后,它会短期内继续生长,而且它是多株型的,所以说种红苋菜真的非常合算,因为收割一次又一次再一次,我这已经是第五次收割了。同时,红苋菜营养价值也非常高。平常我都是简单地用它来煮个汤粉或汤面之类,我很喜欢煮好之后汤里的那种艳丽的紫红色,真漂亮!这次我用它来煮面疙瘩汤,加上虾皮营养价值更高更美味。”
食材明细
虾皮苋菜面疙瘩汤的做法步骤
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将红苋菜切段;面粉调成细小的面疙瘩。我是将装着面粉的器皿对着水咙喉用最慢最细小的水滴注入器皿内,快速搅拌。
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接着慢慢将调好的面疙瘩倒入,需快速搅拌(因为拍照影响了搅拌速度,所以,有些结块了)。
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小窍门
1、红苋菜非常鲜嫩容易煮烂,叶子最好不要太早放。2、面疙瘩喜欢细小的口感好,调的时候就要注意水的注入速度与量度。3、面疙瘩放芝麻油味道特别香,如不喜欢的也可以随意放自己喜欢口味的油。4、虾皮有少许盐份,所以不要放太多盐了。
使用的厨具:煮锅