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支竹羊腩煲的做法

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对于超级会吃的广东人来说,除了羊腩,配菜也同样是很考究的,马蹄、胡萝卜和主旋律支竹,缺一不可。蔬菜们是配角,却也是让羊腩煲的味道更上一层楼。煮烂了的羊腩肉很是入味,每吃一口带有马蹄的回甘。

食材明细

主料
辅料

支竹羊腩煲的做法步骤

  • 支竹羊腩煲的做法步骤:1
    1
    羊腩去腥:将准备好的羊腩直接放入热锅中干炒,香味溢出后倒入白醋和冷水,等水重新沸腾以后,再煮1-2分钟,捞出洗净备用。
  • 支竹羊腩煲的做法步骤:2
    2
    处理腐竹:锅中的油烧至六成,放入干腐竹炸至金黄,捞出后放入温水10分钟左右,至没有硬芯即可。
  • 支竹羊腩煲的做法步骤:3
    3
    翻炒牛腩:留少许余油,姜片和蒜苗段爆香,再放入洋葱片和胡萝卜块煸炒出香味后,加入豆瓣酱、柱候酱和捣碎的红腐乳酱翻炒均匀,下冰糖和事先泡过水的陈皮,再倒入羊腩一起翻炒均匀。
  • 支竹羊腩煲的做法步骤:4
    4
    出锅:加入清水后放入马蹄、蚝油和生抽,大火烧开后转小火炖煮50分钟左右,放入腐竹转大火煮至腐竹变软,最后撒上蒜苗末,热气腾腾的支竹羊腩煲就完成啦~
来自 美食天下 盖侠科技 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   午餐   晚餐  

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