1、用电饼铛烙饼，和面时用水量要比做馒头、包子多些，这样成品才会松软。
2、烙肉饼时，电饼铛要预热，锅里刷少量油，避免糊锅或粘锅。
3、二次饧发必不可少，时间约为20分钟左右，这样成品才会美观、松软。