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清蒸芝麻剑鱼的做法

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清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原料有鱼、姜、蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。清蒸芝麻剑鱼,肉质细嫩爽滑,美味可口,是我们家餐桌上常见的美食。

食材明细

主料
  • 芝麻剑鱼 1条(500克)
辅料

清蒸芝麻剑鱼的做法步骤

  • 清蒸芝麻剑鱼的做法步骤:1
    1
    姜、葱、香菜洗净,姜切丝,葱、香菜切段,蒜切粒。
  • 清蒸芝麻剑鱼的做法步骤:2
    2
    清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,切成相连的小段。
  • 清蒸芝麻剑鱼的做法步骤:3
    3
    放入食用油、盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、姜、蒜腌制1小时。
  • 清蒸芝麻剑鱼的做法步骤:4
    4
    锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
  • 清蒸芝麻剑鱼的做法步骤:5
    5
    取出蒸好的鱼,放上葱花、香菜。锅中倒入油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK!

小窍门

最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱花、香菜上,会有香浓的葱油味道。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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