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奶油咖啡蛋糕卷首发

奶油咖啡蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

低粉 100g
牛奶 50g
鸡蛋 5只
咖啡 4g
淡奶油 150g

辅料

糖 75g
色拉油 30g
醋 3滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2
蛋黄里放5克糖拌匀
3
放入色拉油拌匀
4
放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离
5
放入低粉拌匀无干粉
6
蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发
7
打至湿性蛋白有小弯勾
8
取三分之一蛋白放入面糊里拌匀
9
拌好后再倒入蛋白中，上下搅拌，不要划圈
10
然后倒入模具中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟即可
11
烤好后出烤箱放凉
12
淡奶油放15克糖打发
13
打发好的奶油铺在蛋糕上
14
然后卷起，放冰箱定形即可
15
成品图

来自美食天下花擦擦的作品

使用的厨具：电烤箱

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