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粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法

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【百度】粉葛是豆科,葛属植物葛的变种甘葛藤(拉丁学名:PuerariathomsoniiBenth)的干燥根,中药名。解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒。
粉葛常用于外感发热头疼,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头疼,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中。
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

食材明细

主料
辅料

清热祛湿粉葛眉豆骨头汤的做法步骤

  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:1
    1
    眉豆提前1小时浸泡。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:2
    2
    猪骨头提前浸泡1小时,泡出血水,姜片备用。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:3
    3
    粉葛2个。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:4
    4
    粉葛削去皮,切块备用。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:5
    5
    开小火加入姜片跟骨头一起煮,水沸后关火,然后用清水洗几次,将血沫清洗干净,这样煮出来的汤清澈见底。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:6
    6
    泡好的眉豆。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:7
    7
    将三种食材都放进高压锅中。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:8
    8
    这时候加入1000ml的清水,盖过食材表面多一些。盖好高压锅盖子,大火煮到上汽后再继续煮5分钟,然后转为小火煮40分钟。关火后,等高压锅的汽都散了,加入少许的盐调味即可。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:9
    9
    粉葛眉豆骨头汤很清甜的。
  • 粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

骨头提前浸泡,然后再焯水。眉豆也要提前浸泡。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   圣诞节   午餐   晚餐   学生  

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