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金针菇烩莲藕丸的做法

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今天就买了些金针菇和青菜来搭配着藕丸吃,金针菇以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,它也被称为“增智菇”,富含赖氨酸和精氨酸,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。而翠绿的小白菜的加入,开胃又去油腻。这道菜既简单,又营养,还能满足一家人的口味,是适合全家健康的菜肴。

食材明细

主料
辅料

金针菇烩莲藕丸的做法步骤

  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:2
    2
    肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒,拌均匀后腌制一下;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:3
    3
    放入莲藕末,少许的盐和胡椒粉调味,拌匀后备用;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:4
    4
    将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:5
    5
    烧锅油,油温六、七成热时,放入莲藕肉丸进去炸;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:6
    6
    小火慢慢炸熟后捞出,再开大火复炸,直至炸到表面金黄即可;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:7
    7
    准备好其它配菜;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:8
    8
    热锅凉油,放入金针菇进去炒;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:9
    9
    金针菇炒软后加入莲藕丸进去翻炒;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:10
    10
    翻炒几下后加入小白菜进去翻炒;
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:11
    11
    翻炒小白菜变色后加入盐调味,翻炒均匀后盛入小钵中。
  • 金针菇烩莲藕丸的做法步骤:12
    12
    端上桌了。

小窍门

1.藕切成小细末有口感一些,无须剁碎;2.炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸,将它炸熟;再大火复炸,将它炸成金黄色即可;3.烩藕丸时先炒金针菇,再放入藕丸进去炒,最后加入青菜叶,翻炒变色后即可加盐调味翻炒均匀。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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