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鲜虾鸡蛋饼独家

鲜虾鸡蛋饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 l小碗
鸡蛋 2个
小虾适量
淀粉 2勺

辅料

葱末少许
芹菜少许
鸡粉少许
椒盐少许
料酒少许

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜虾鸡蛋饼的做法步骤

1
小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。
2
芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。
3
勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。
4
面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。
5
平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。
6
饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。
7
将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。
8
放在盘里切成小块。
9
鲜虾鸡蛋饼做好了。

小窍门

面粉糊里少加点芡粉，煎饼时不容易碎。

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使用的厨具：平底锅

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