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南瓜奶香馒头首发

南瓜奶香馒头的做法

1张图片

“南瓜🎃是种不错的材料，老少皆宜，我们家每天早餐都是南瓜馒头配玉米粥，添加了奶粉更香甜，老人孩子都很喜欢吃，小朋友从八个月吃到现在快两岁了，看多了他也会帮忙，今天就让我们家小小男子汉来打下手！谢谢爷爷奶奶叔叔阿姨们捧场哈！”

食材明细

主料

面粉 1500g
南瓜 400g
酵母粉 5g

辅料

白砂糖 150g
奶粉 3勺
盐 1匙
猪油 2勺
温水 200g

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

南瓜奶香馒头的做法步骤

1
准备好材料，面粉其他牌子都可以，南瓜是越粉做出来的馒头越松软可口。
2
先削好南瓜，切成小块，上锅蒸十分钟。拿出来用筷子搅烂，趁热加糖溶解。喜欢甜的可以多放点糖！
3
倒200g温水加三勺奶粉，单独溶解5g酵母粉！
4
将溶解好的酵母粉一起倒入搅烂的南瓜中，搅拌均匀，慢慢往盆里加面粉，同时加一匙盐，和两勺猪肉到面粉中。一边搅一边加，搅到筷子使不上劲改用手和！
5
用力把面粉和均匀，觉得稀了继续加粉！
6
和到表面光滑不粘手为好！
7
接着进行第一次发酵，最保险的方法是把面团装进大一点的保鲜袋中扎好。根据天气冷热决定发酵时间长短，夏天半个小时左右，冬天一个小时！
8
待面团发酵到比原来大一两倍，里面成蜂窝状即可！
9
拿出来排气，就是继续和面，把里面气体排出来。和成条均匀切开！
10
馒头之间留宽点距离，进行第二次发酵会变大！
11
一次可以做五笼，将近50多个馒头，统一做好盖好，第二次发酵（夏天发酵半个小时，冬天一个小时）
12
看馒头的距离就知道，第二次发酵已发好，可以上锅开蒸了
13
大火蒸十五分钟即可，蒸好五分钟后再打开盖子。
14
一锅可以出50多个馒头哦😊

小窍门

添加少量食盐和猪油（没有猪油用花生油）可以提高馒头的松软，但第二次发酵才是决定馒头的松软的关键！

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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