菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

茶油青椒焖土鸡

民以食为天―色香味俱全

茶油青椒焖土鸡的做法

1张图片

“湘南著名鸡料理之一，与茶油烧鸡公同属湘南著名菜肴，香辣滑嫩的鸡肉在嘴里飘香四溢。”

食材明细

主料

土鸡 1只
青椒 500g

辅料

盐 3g
鸡粉 2g
料酒 4ml
蚝油适量
茶油 200ml
鸡汤 100ml
姜片适量
大蒜适量
葱段适量
蒜苗适量
生抽 4ml
酱油 1ml
辣椒粉 适量
朝天椒 适量
豆瓣酱 4g

中辣口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

茶油青椒焖土鸡的做法步骤

1
洗净的鸡肉斩成小块装盘待用
2
锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。
3
捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。
4
姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。
5
起锅倒入茶油(山茶油)。
6
下入姜片，大蒜，葱段爆香。
7
倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。
8
放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。
9
倒入鸡汤焖煮约2分钟。
10
加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。
11
焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。
12
装盘即可。

小窍门

鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。

食物

相宜鸡肉+枸杞补五脏,益气血
鸡肉+人参止咳生津

相克鸡肉+芹菜易伤元气
鸡肉+大蒜引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)

来自美食天下民以食为天―色香味俱全的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜秋季食谱