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红烧肉

舍予的小食

红烧肉的做法

1张图片

“红烧肉，白米饭的好伴侣😁非常下饭！”

食材明细

主料

五花肉 500克
干香菇 50克
生抽适量
老抽适量
白砂糖 15克
盐适量
生姜片 适量
八角 2个

辅料

桂皮 1小片

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
备料，干香菇泡15分钟，肉洗净切厚块
2
油烧热倒入白砂糖至焦糖色，加入肉翻炒
3
肉都沾上焦糖色后锅里加入生抽老抽盐，继续翻炒半分钟，再加入香菇翻炒
4
砂锅底码上姜片
5
把翻炒好的肉及香菇放入砂锅，加9分满热水，盖上盖小火炖1.5小时，炖的过程需注意加水
6
关火后闷10分钟，即可享用

小窍门

炖的时候要注意查看，水只有一半时需加水，我加了两次，最后炖出来差不多剩1/3的汤汁，淋在米饭上超棒！
香菇可以换成笋干，腐竹，板栗等，做法一样，有兴趣的可以尝试看看！

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使用的厨具：砂锅

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