手机访问
披萨饼底
披萨饼底的做法步骤
-
1500g小麦粉过筛（4-5张饼底的量，其实可以不用，我是习惯性粉类都过筛） -
26g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
-
3一边搅拌一边加入130ml牛奶
-
4面粉搅拌成絮状
-
510g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
-
6可是个人口味喜好加入适当水或牛奶（我加的牛奶）调节面团软硬
-
7面团揉至光滑，不粘手不粘盆
-
8盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
-
9发酵至2.5倍左右大
-
10揉成面团排气
-
11面团分四份
-
12擀成圆形薄片（薄厚依个人喜好）
-
13披萨盘刷一层油防粘
-
14放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼（避免烤的时候鼓大气泡）
-
15放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干）
-
16烤好的饼底柔软有韧性
-
17温热时装入塑料袋中密封，晾凉后放入冰箱冷冻保存，随吃随烤。
