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私房鸡首发

私房鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只500克
料酒 5克

辅料

葱 15克
姜 10克
蚝油 5克
鸡汁 19克
胡椒粉 1.5克
姜末 5克
砂糖 5克
鸡粉 5克
蒜子 7克
大料 2个

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

私房鸡的做法步骤

1
三黄鸡洗净
2
备葱段、姜片、大料
3
锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
4
大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
5
料汁：蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可
6
捞出晾凉或放入冰水冲泡（30分钟）
7
将鸡斩成块，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘

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使用的厨具：煮锅

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