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排骨焖土豆

排骨焖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g
土豆 500g
红色水果椒 一只

辅料

白砂糖 1勺
红烧酱油 1勺
八角 2个
陈皮适量
肉桂一个
草果适量
香叶三片
姜片 3-5片
料酒 1勺
白芝麻 一撮
花椒适量

五香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

排骨焖土豆的做法步骤

1
排骨切块洗净，水烧开，加入姜片，料酒。排骨过水，去血水，去腥捞起沥干水分备用
2
锅内热油，放入白糖，炒化，融合。加入排骨，煎炸至金黄色
3
加入酱油，八角等配料，再次翻炒
4
加入开水，末过排骨，放少量盐，大火煮炖，不盖锅盖，炖10分钟
5
锅内水烧到一半的时候，将土豆平铺在排骨上。盖上锅盖，中火焖
6
待土豆变软，开始成熟，转小火，加入切好的滚刀片，红色果椒小火焖3分钟。
7
收汁儿不必太干，果椒生吃也可以，所以不必太软。出锅，撒上葱花，花椒，配色。既成一道色香味俱全的美食。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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