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咸生日蛋糕（三明治蛋糕）首发

咸生日蛋糕（三明治蛋糕）的做法

3张图片

“女儿吃腻了甜奶油蛋糕，给她换换口味。用三个鸡蛋可做个六寸的蛋糕，我用了两个鸡蛋面糊有点少。这个蛋糕与一般的生日蛋糕一样松软啊，馅也很可口，不喜欢吃甜的朋友可以试一试啊。”

食材明细

主料

蛋黄 3个（共3个鸡蛋）
水 30克
黄油 30克（融化）
盐 1.5克
低粉 50克
淀粉 10克
蛋清 3个
砂糖 15克
塔塔粉 1.5克

辅料

肉松少许
葱末少许

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咸生日蛋糕的做法步骤

1
黄油加热融化，水加热加入黄油里拌至乳化。
2
加入过筛的低粉，淀粉拌匀。
3
加入蛋黄拌至面糊细腻。
4
蛋清放入盆内，加入砂糖，塔塔粉，盐
5
打发蛋清至硬性发泡，即蛋清糊呈直的小尖角。
6
取1/3打发的蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀。
7
再倒回剩余的蛋清糊里拌匀。
8
倒入6寸蛋糕模中抹平表面。撒少量香葱末，肉松。
9
放入160度预热好的烤箱，先160度10分钟再150度15分钟，共烘烤25分钟左右。
10
把蛋糕晾凉取出切成两片。沙拉酱加入芝麻酱拌匀，涂抹底层的蛋糕上。撒火腿丁挤沙拉酱撒肉松。
11
再盖上表层的蛋糕，四周涂抹沙拉酱，沾上肉松。表面再挤沙拉酱摆放切片的火腿装饰即可。
12
切块。
13
成品。

小窍门

沙拉酱加入芝麻酱拌匀夹在蛋糕中做馅。芝麻酱的量根据个人口味，可以尝一下。

来自美食天下草原之船的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙生日

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