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紫薯银耳羹的做法

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银耳又称作白木耳,有"菌中之冠"的美称。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。把这两样一起炖煮,再加入老冰糖,是一道很不错的养生甜品。

食材明细

主料
辅料

紫薯银耳羹的做法步骤

  • 紫薯银耳羹的做法步骤:1
    1
    银耳泡发好后择成小朵,清洗干净。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:2
    2
    紫薯切成小块。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:3
    3
    放入砂锅中,加适量水。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:4
    4
    大火煮开后转小火焖煮至银耳呈透明。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:5
    5
    加入切成块的紫薯。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:6
    6
    等到紫薯比较软糯的时候加入适量冰糖。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:7
    7
    继续小火焖煮30分钟。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:8
    8
    熄火后焖20分钟再开盖食之。

小窍门

对于熬羹之类的甜品,最好用砂锅慢炖,因为砂锅的保温性能,即能省时,又能入味,但切记要注意不要糊锅。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:砂锅
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