砂锅烤鸭
砂锅烤鸭的做法步骤
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1把香料准备好 -
2清洗干净 -
3姜切成薄薄的片,越薄越好 -
4放进锅里,干锅把水分炒干 -
5炒干之后加入一勺盐 -
6继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉 -
7把炒好的调料都用研磨机打成粉状 -
8鸭肉洗净用廚房纸吸干水分 -
9把磨成粉的调料抹在鸭肉上,用点力的去搓搓这样有利于更加入味 -
10翻面也是一样的操作 -
11搓好之后淋上生抽 -
12用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜如果急着用的话也要腌制有两小时 -
13黑乐砂锅用锡纸垫住,我用了3张锡纸重叠着 -
14把鸭肉码进砂锅 -
15盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟 -
16中途翻面,用食物夹翻过来压着这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅 -
17翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
小窍门
1.选鸭尽量选小点瘦点的
2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味
3.调料尽量自己磨的,如果条件不允许的话那么可以用十三香代替
2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味
3.调料尽量自己磨的,如果条件不允许的话那么可以用十三香代替

















