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法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥

by daogrs迪奥格斯
法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法
“冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起，

任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑，

享受热菜带来的温暖。



倒数迎新最适合家人聚餐，

2017年最后呈现给大家的是

这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥，

希望在这个岁末寒冬，

也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。



红酒和牛肉天生是绝配，

红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁，

还有养容美颜的迷人功效。

里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵，

不胜酒力的小伙伴也不必担心，

红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了，

剩下的多是葡萄的清香，

让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。

再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿，

每口都是浓厚与清新的碰撞。



年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食，

为过去一年画上完美句号。”

食材明细

主料
辅料

红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤

  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：1
    1
    将牛肉洗净切块。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切滚刀块。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：3
    3
    将菌菇切开。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：4
    4
    洋葱切大块。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：5
    5
    番茄切块。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：6
    6
    蒜瓣切片。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：7
    7
    热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：8
    8
    锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：9
    9
    在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：10
    10
    开启烤箱预热，上下火160℃。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：11
    11
    铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：12
    12
    烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：13
    13
    压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：14
    14
    牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：15
    15
    将土豆泥铺在碟底。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：16
    16
    再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：17
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    成品图
  • 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：18
    18
    牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。

小窍门

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。

2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。

3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。
来自 美食天下 daogrs迪奥格斯 的作品
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