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蔓越莓兔子奶冻

蔓越莓兔子奶冻的做法

2张图片

“对于上了幼儿园的小核桃而言，单纯的口味已经满足不了他了，还必须有颜值！没有做太复杂的东西，这个奶冻其实也就是慕斯的做法，我很喜欢这种布丁的口感。”

食材明细

主料

辅料

蔓越莓 适量

甜味口味
冷冻工艺
半小时耗时
简单难度

蔓越莓兔子奶冻的做法步骤

1
淡奶油倒入特百惠龙卷风打蛋器的桶中；
2
加入糖粉；
3
顺着一个方向搅打；
4
直到出现浅浅的纹路；
5
吉利丁片用冷水泡软，然后将冷水倒掉，隔热水融化成吉利丁液体；
6
将吉利丁液体倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀；
7
打好的淡奶油是有纹路又不会很快消失的程度，但是又具有很好的流动性；
8
兔子模具用锡纸包好；
9
在底部放入一些提前用清水或者朗姆酒浸泡过的蔓越莓；
10
倒入奶油糊，大约八九分满，放入冰箱冷冻半小时或者冷藏2小时以上；
11
可以用一些翻糖膏加入色素做一些小花给兔子做装饰；
12
用压花的翻糖工具压出小花即可；也可以用一些彩色的糖珠装饰。
13
成品展示。

小窍门

1、也可以将其中的10克淡奶油换做酸奶，口感更好；
2、里面也可以加入一些新鲜的水果丁。
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来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：搅拌机

所属分类：甜品

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