香菇洗净切碎，放到肉末里

胡萝卜切碎，放到肉馅里搅拌均匀

放入盐

放入料酒

放入酱油

放入蚝油

放入味精

放入花椒粉

加入葱姜末搅拌均匀

加入一勺淀粉搅拌上劲

烤盘内铺上锡纸，上面铺上油纸，手上沾一些油，将肉馅做成丸子，放到烤盘内。烤箱预热，上下火，上层，170度，22分钟左右，至丸子出油为止。

装盘，外焦里嫩，非常美味，油脂被高温逼出，香而不腻。