鸳鸯鱼火锅
鸳鸯鱼火锅的做法步骤
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1草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。 -
2加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。 -
3把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。 -
4蕃茄洗净切成小块。 -
5锅中倒油放入蕃茄翻炒。 -
6当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。 -
7再加入少许水煮开。 -
8大葱切段。 -
9准备好姜、蒜。 -
10酸菜放锅中爆炒一下。 -
11加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。 -
12把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。 -
13再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。 -
14煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。 -
15等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小窍门
鱼肉片成后一定要提前腌制下,这样鱼肉吃起来时才嫩滑。



