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双层汉堡

双层汉堡的做法

2张图片

“每每经过肯德基或麦当劳都会被那里的双层汉堡所吸引，想想那热量满满的食物，就会望而却步，开动满脑子的想象力，怎么能自己做这种双层汉堡热量低还不失口味呢？决定將油炸鸡排改成用少量的油煎制，汉堡坯釆用低糖少油制成，并且想放多少菜随意，想夹什么酱也随意，于是这款低热量的双层汉堡就诞生了……”

食材明细

汉堡

高筋面粉 250克
即食麦片 30克
细砂糖 20克
盐 2克
鸡蛋一个
牛奶 130克
黄油 15克
酵母 3克

辅料

鸡脯适量（鸡腿肉）
土豆 2个
洋葱半个
植物油 适量
盐适量
细砂糖 适量
胡椒粉 适量
花雕酒 适量
面粉适量
蛋液适量
面包糠 适量（可不用）
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
生菜适量

表面装饰

蛋液少许
芝麻少许

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

双层汉堡的做法步骤

1
成品图
2
鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；
3
放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；
4
将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；
5
加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；
6
盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；
7
取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；
8
表面刷上蛋液、撒上芝麻；
9
放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；
10
取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；
11
土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；
12
取出压成泥状；
13
洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；
14
取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；
15
表面沾上生粉；
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裹上蛋液；
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裹上面包糠（也可以省略这一步）；
18
起锅烧油，中小火煎炸至金黄色；
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再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；
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取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
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成品图
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成品图

小窍门

1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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