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庄青山：这个豆泡有点酷，馅料一层叠一层，打造超暖冬蒸物首发

庄青山：这个豆泡有点酷，馅料一层叠一层，打造超暖冬蒸物的做法

1张图片

“香浓花菇酱
配上清甜爽口的娃娃菜
油豆腐，细致绵空，富有弹性
一口下去好满足~庄青山”

食材明细

主料

油豆腐 150克
小花菇 30克
娃娃菜 200克
素蚝油 15克

辅料

盐 2克
糖 5克
生抽 6克
淀粉 5克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蒸花菇百宝囊的做法步骤

1
娃娃菜焯熟事先切碎，挤干水份。
2
加盐调好味道
3
胡椒粉
4
少许麻油
5
拌匀
6
油豆腐一切为二
7
填入调好味道的娃娃菜
8
填好压实
9
摆在汤盘里
10
泡发好的小花菇带水，加入素蚝油
11
生抽
12
胡椒粉
13
适量干淀粉
14
拌均匀
15
入蒸柜蒸半小时
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锅里倒入适量水
17
加生抽
18
糖
19
盐
20
调好味道
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烧开后
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倒在装油豆腐酿的汤盘里
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将蒸好的花菇酱取出
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把花菇摆在油豆腐上面
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浇上酱汁
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再入蒸柜蒸8分钟即可
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再入蒸柜蒸8分钟即可
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成品
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成品

小窍门

1.油豆腐选大小均匀的会比较好看。
2.小花菇酱可以提前蒸制，这样香味会更浓，如果时间充裕多蒸1小时味道会更加鲜美。-----素心居静庄青山

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：私房菜

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