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酸汤水饺的做法

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大冷的天,来一碗酸汤水饺可真是太爽了!
饺子就煮自己喜欢的饺子。重要的是酸汤,我试了几个方子,就这个最好吃。酸汤还是要熬出来的,又酸又香且没有酸涩感,并不是醋放得多就是酸汤哦!

食材明细

主料
辅料

酸汤水饺的做法步骤

  • 酸汤水饺的做法步骤:1
    1
    按一碗饺子半碗水的量来量取清水倒入锅中,加八角、香叶、花椒大火煮开
  • 酸汤水饺的做法步骤:2
    2
    倒入水量的三分之二的醋,再次煮开后捞出香料,调成小火继续煮10分钟,酸汤底就好了。
  • 酸汤水饺的做法步骤:3
    3
    现在来做油泼辣子,大蒜籽捣成蒜泥放入碗里
  • 酸汤水饺的做法步骤:4
    4
    加入干辣椒粉(别用粉末状的,用那种碎碎的就行),白芝麻
  • 酸汤水饺的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热倒入油烧开立即浇进辣椒碗里,边用筷子搅匀以免把辣椒粉烫糊。
  • 酸汤水饺的做法步骤:6
    6
    香喷喷的油泼辣子就做好了!
  • 酸汤水饺的做法步骤:7
    7
    取一个小汤碗(就是你家吃馄饨、面条用的碗),撕点紫菜放进去(紫菜不要太多,会泡发),放入虾皮,香菜和香葱切碎放入,再放根据自己口味放入油泼辣子
  • 酸汤水饺的做法步骤:8
    8
    根据自己口味放入盐和味极鲜酱油,再倒入半碗开头煮好的酸汤底。
  • 酸汤水饺的做法步骤:9
    9
    将饺子煮熟捞入碗里,尝一下味道,根据自己的口味添加各种调料。最后再滴少许香油,一碗香喷喷酸辣爽口的酸汤饺子就成了!
来自 美食天下 绿绾潇湘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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