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红极海参蒸蛋的做法

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红极参,位于冰岛,在纯净的空气,洁净的水源,温暖的洋流生长,没受到污染的高档海参。产量少,生长期长,除了只供给香港和新加坡的高档餐厅,极少进入国内,这么美味而有罕有的自然美味,让我忍不住入手,不得不说物流实在太给力,晚上下单早上收到,马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配,而且一点腥味都没有。

食材明细

主料
  • 鲜冻红极海参 2条
  • 鸡蛋 2个
  • 一颗
辅料

红极海参蒸蛋的做法步骤

  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中放入盐
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:3
    3
    用筷子打散。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:4
    4
    倒入温水,比例是1:1或1.5。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:5
    5
    混合的蛋液最好过筛,如果有气泡用牙签戳破,这样做出来的鸡蛋才细腻。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:6
    6
    参条洗干净用厨房纸吸干水分,切成丁。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:7
    7
    将参丁放入鸡蛋液内,留出来一点点装饰用。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴,再用牙签戳几个孔排气用。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:9
    9
    冷水下锅,一起放下去蒸大约10分钟。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:10
    10
    撒入葱花和蒸熟的参丁装饰,倒入食用油和生抽就可以了。
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:11
    11
    成品
  • 红极海参蒸蛋的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参,请提前泡发。
来自 美食天下 蔷薇美食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   学生  

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