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酸辣粉首发

酸辣粉的做法

3张图片

“酸辣粉很多人都爱吃，其麻辣酸爽的味道很容易上瘾，这种清汤酸辣粉，制作简单，不油腻，一次做好酸辣汁可以多次使用。”

食材明细

主料

红薯粉 300克
小米椒 5个
山西陈醋 3汤勺
酸豆角 适量
熟黄豆 适量
白糖 1勺

辅料

生抽 1汤勺
香油 2小勺
麻油 2小勺
菜籽油 少许
盐 2勺
老干妈辣酱 3勺
葱段少许
姜片少许
蒜 3瓣
熟芝麻 1勺
香菜少许

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
葱切段，姜切厚片拍松，辣椒，酸豆角洗净切丁备用。
2
大勺内放少许菜籽油，油热小火先把葱姜蒜煸香后盛出不要。
3
放入老干妈辣酱微炒，然后放醋，白糖，生抽，盐，辣椒，汤开后加2小碗水熬一会关火。加入味精，麻油和香油和l勺熟芝麻。
4
将做的酸辣粉汁盛出待用，留少许在碗里，放入切好的酸豆角丁泡一会。
5
煮锅里烧水，水开后先留一碗，再煮红薯粉。
6
将煮熟的红薯粉捞出控一下，放入开水碗里，加几勺煮好的酸辣汁，熟黄豆，泡好的酸豆角，撒点香菜末，喜欢吃泡椒的也可加勺泡椒丁。
7
汤汁拌均匀就可以美美的享用了。
8
余下的酸辣汁放到冰箱里冷藏，随吃随用，再想吃酸辣粉只要煮完粉加几勺酸辣粉汁就可以了，非常省事。

小窍门

作酸辣汁时盐和醋都要多发点，做成浓缩汁，吃时根据自己口味适量加几勺就行。想更省事的话，酸豆角丁和熟黄豆小包装淘宝网都有售

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使用的厨具：汤锅

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