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自制辣白菜

自制辣白菜的做法

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食材明细

主料

大白菜 一颗
大蒜三颗
姜一块
洋葱半颗
梨 1个
辣椒面 适量
糯米粉 25g
水 225g
苹果 1个

辅料

芝麻适量
鸡精适量
白糖适量（多点儿好吃）

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

自制辣白菜的做法步骤

1
白菜外面叶子洗净，里面叶子可洗可不洗，切四分，晾干～
2
白菜抹盐，尤其根部要多抹一些，摆在干净的盆①里。再另拿一个盆②，凉水里放盐，融化后尝一下，不用太咸。把盆②的盐水倒入盆①，用重物压着～放置8～10个小时
3
腌好的白菜用水冲一下，拧干，放在干净无油的容器里待用；把萝卜切成条用盐腌20分钟，把腌出的水倒掉，待用（如果咸用水冲一下）
4
把225g凉水倒入25g糯米粉里，搅拌均匀，上火烧开熬成糊（不要大火），放凉待用；把大蒜、姜、洋葱、苹果、梨用料理机打成泥；
5
把混合泥倒入萝卜条里，再加上辣椒面，芝麻，白糖和鸡精，拌匀待用～
6
把白菜剪成块，以后吃起来方便一些；把右侧拌好的萝卜倒入白菜盆里，拌匀
7
完成，装到保鲜袋系紧，放到保鲜盒子里，防止放冰箱里串味儿～随吃随拿～

小窍门

容器都要干净～

来自美食天下 catgalaxy 的作品

使用的厨具：食物调理机

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