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家常醋鱼 独家
家常醋鱼的做法步骤
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1准备鱼一条 -
2去鳞，去内脏，清洗干净
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3鱼身上切花刀，比较好入味。葱花，蒜片，姜，生抽，料酒腌制
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4油锅少量油，把鱼稍煎一下，一是去腥，二是定型
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5煎好的鱼放一边待用
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6锅里放水，还有上面除淀粉外所有调料，把鱼放进去烧制，水开后慢火烧十分钟左右，中间翻一次面。
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7临岀锅时勾茨，装盘
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8成品图
小窍门
真正的杭州醋鱼是不用煎的，是把鱼放水里焯八成熟。但我觉得还是有腥味，但是先煎一下，腥味会少很多，所以这是家常版本的，怎么好吃怎么来。
