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梅菜烧肉独家

不做妖精好多年

梅菜烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

梅干菜 适量
五花肉 适量

辅料

食用油 适量
老抽适量
生抽适量
葱适量
花椒适量
白糖适量
醪糟适量
食盐适量
清水适量
鸡精适量
八角适量
姜适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜烧肉的做法步骤

1
提前泡好的梅菜
2
捞出，撰干水分备用
3
猪五花切麻将块，冷水下锅，焯水
4
开锅即可
5
洗去浮末备用
6
锅烧热油，放肉块翻炒
7
四面略金黄，放老抽翻炒均匀
8
调味备用
9
放葱姜花椒和八角
10
翻炒均匀，放生抽
11
炒均匀放白糖
12
糖炒融化，放梅菜，炒均匀放醪糟
13
翻炒均匀放适量食盐
14
炒均匀放清水，没过食材，大火烧开，改中火炖煮
15
汤汁剩这些的时候，大约已经炖了1小时，改大火收汁
16
汤汁这样，放鸡精，继续收汁，汤汁快干即可。
17
装盘。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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