手机访问
芙蓉花菜 首发
芙蓉花菜的做法步骤
-
1菜花和莴笋用热水焯熟，备用！ -
24个鸡蛋打入盆里，蛋清和蛋黄分离！
-
3用电动打蛋器打发蛋清，打发好的蛋白直立的三角形！（没有电动机器，可以用筷子顺一方向不停的打搅，15分钟，就打发好了）
-
4调水淀粉，炒花菜和蛋白备用汁！一勺匙淀粉，水适量，加入盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，搅拌均匀！
-
5切好葱姜蒜末！
-
6调汁腌制莴笋片，碗里放适量苹果醋，盐，糖，葱姜蒜适量，泡15分钟！
-
7莴笋片放入盆中，把调好的汁，用过滤网隔着倒入，搅拌均匀！
-
8莴笋片，一个个摆满盘子边缘！
-
9起锅，油适量！
-
10葱姜蒜末适量，炒香！
-
11放入菜花，翻炒！
-
12倒入适量水淀粉，两勺匙，翻炒，淀粉加盐，炒花菜盐适量加入！出锅！盛入盘中备用！
-
13起锅，油适量！
-
14调好的水淀粉适量，倒入锅里！
-
15倒入打发好的蛋白！
-
16翻炒！
-
17倒入菜花翻炒，盐适量，水淀粉中加了盐！炒熟出锅！
-
18盛入盘中，中间留出来！
-
194颗鸡蛋黄，打散，加适量盐，糖，胡椒粉，一勺匙淀粉加入适量水，搅拌均匀！
-
20锅里适量油，倒入蛋黄，翻炒，炒熟，出锅！
-
21倒入盘中间！成品！
小窍门
水淀粉加了盐，一定把握盐的用量！
