小鱼去肠，洗净

洗净后放适量盐腌制一天，第二天放太阳底下晒，一般阳光好晒3～4天就干了。

晒干后食用时用温水洗一下，沥水放容器里(可以经高温的容器)，放入油，姜，蒜子，生抽，老抽，黄酒，干红辣椒，豆瓣酱，辣椒酱拌均匀。拌均匀后放蒸锅里蒸半小时左右即可。