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家烧臭鳜鱼

夏家私享菜

家烧臭鳜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

臭鳜鱼 1条

辅料

猪油 20g
鸡精 3g
白胡椒粉 2g
料酒 20ml
白糖 5g
豆豉 10g
蒜瓣 5个
姜 5片
青蒜 2根
青辣椒 2个
红辣椒 2个
洋葱半个

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家烧臭鳜鱼的做法步骤

1
臭鳜鱼洗净沥干水分。
2
辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。
3
热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。
4
锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水（没过鱼身）白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，青蒜大火收汁即可。
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成品
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使用的厨具：不粘锅

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