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香葱蛋糕卷

香葱蛋糕卷的做法

1张图片

“朋友的小孩很喜欢我做的葱味面包和蛋糕，前几天见面的时候他们又提到了，不做不行啦，哈哈，就挑个简单的蛋糕卷做吧，做后趁接儿子的时候顺便送去了。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
低筋面粉 1/2杯
蛋白 4个

辅料

美奶滋 适量
肉松适量
葱 3根

配料

糖 1大匙
醋几滴

咸甜口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

香葱蛋糕卷的做法步骤

1
葱洗干净，切葱花。
2
烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)
3
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
4
筛入面粉拌至无颗粒。
5
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。
9
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
10
在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
11
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12
蛋糕松软，香葱味浓。

小窍门

1.卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上，再卷，皮就不会被粘掉。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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